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1、首先清除鼠跡、鼠咬物、堵塞鼠洞。
2、市場門店房內的下水，在最外側出水口要有縫隙小于1公分的鐵箅子，或在室內下水的鐵箅子處附一層鐵紗網（網眼小于1公分）。
3、食品加工制作間、庫房、最外邊是木質門的一律內外從底包金屬板30公分，所有門縫小于1公分（關閉狀態），無門的庫房要設立60公分高的防鼠板，室內有排風口的要有能防蠅的金屬網封死。室內有與外界相通的孔洞、縫隙要小于1公分（如空調安裝時打的洞）。
4、存放食品、調料、庫房的，每間房靠墻根處放粘鼠板或鼠夾1個（15平方米以上要放兩個），雜物間（沒有食品的房間）可放鼠夾子1把或放滅鼠毒餌盒1個，盒內放原糧新鮮鼠藥（20克），每兩個月更換一次，庫房內存放的商品要離墻30公分，隔地50公分。
5、市場外、周邊墻角處以30——-50米的距離設置滅鼠毒餌站，鼠站由6塊磚組成，水泥摸面。鼠站的外觀顏色要與墻面的顏色一致。鼠站內放原糧新鮮鼠藥（20克），每兩個月更換一次。
6、暖氣道或檢查井凡是在室內的，要處理縫隙（小于1公分）與房間相通的暖氣管道縫隙小于1公分（包括上下水管路）檢查井、污水井可吊放每井20克防水臘塊。
7、市場周圍的綠地、空地要徹底清除堵塞鼠洞，并按每10——20平方米一堆，每堆20克，投放防水臘塊。投放的鼠藥要每天進行檢查，吃多少補多少，吃光了加倍投。
8、死鼠要有專人負責作深埋處理。在投放鼠藥的室內外部位要設立警示標志，以防人畜中毒，人畜中毒及時到正規衛生部門注射維生素K1解毒藥。
